更新が久しぶりになってしまいました。

今日はしっかりと雪が降りました。やっと冬が来たようでとても嬉しく思います(^^♪

乾いた雪はやっぱり見ていてもきれいですし、あ～飛び込みたいな～なんて思ったりするのもこんな雪のとき。

そういえば、学生生活の4年間は雪も見てないかもしれないですし、去年はこんなに積雪あったかな？と思うので（たぶんありました）実感としては今日の積雪は「雪降ったな～」と強く感じるものなのです。

小さい頃から外でよく遊びました。雪が降ったときなんかは、前日から“そり”を出してもらってうきうきで朝を迎えたものです。

ゆきだるまはもちろん、小学校の坂でスキーもしましたし、スノボーのようにそりに立ち乗りしたのも楽しかったな～

雪玉を顔に当てられたのは痛かったけれど。

一日がとても短く、ずっと遊んでいたように思います。

何がしたい、何をしよう、そんなことばかり考えては外に出ていました。

家の中にいるのもいいんですけど、ちょっと自分の世界から抜け出てみると、刺激的なんですよね～

さて、積雪は今日から明日にかけてがピークのようです。

ぼくは明日は休日なので、かまくらでも作ってみようかな！

いや、そり遊びもいいな～雪だるまも楽しいな～

湧き出すと止まりませんが、ひとまず今晩は温泉に行って露天風呂につかりながら雪を眺めようと思います^^;

みなさま、こんにちは！

快晴の日が続いています。

日も長くなりましたし、夕日はきれいですし、あったかいですし、花粉は飛んでないですし、梅雨入りまでのこの季節がぼくはお気に入りです。

晴れると自転車通勤ができるのでいい運動にもなって、心も体も満足しています。

帰宅途中にはよくかぶとやまをぐるりとサイクリングして帰ることが多く、虫の鳴き声や風の音の中、ふらふらと自転車をこぐのもまた気持ちがいいものです。

先日はリニューアルした展望台に登ってみました。

道中には「よく登っていたな～」と懐かしい気分になりながら到着して驚き、なんて立派な佇まい。

もちろん、景色もすばらしい！（夕暮れ時なので少し暗めですが・・・）

いろんな角度の久美浜を見渡せる展望台になっており、こんなきれいなところに住んでるのかと嬉しくもなりました。

モダンなテラスで日常を眺めてみるとそこには非日常が広がっていましたよ。

登山道も整備されていました。ぜひ一度、登頂をおすすめいたします！

みなさま、こんにちは。

ご存知の方も多いかと思いますが、工房の店内には花を多く生けています。

庭で摘んだ花や、いただいた立派な花、鉢に植えているものなんかもあります。

少しでもリラックスして過ごしていただきたいという工房長の想いからこうやって草花を生けるのが朝の日課であり、楽しみでもあります。

その中でも、最近よく名前を聞かれるのがこのお花

レウイシアという名前は知っていたのですが、調べてみると学名「Magnolia grandiflora」というスベリヒユ科の花だそうです。

普段は売店にたっているので製造に携わることが少ないのですが、

つい先日ゴーダチーズのカットをしました。

そのときの喜びと言いますか、嬉しさと言いますか、

料理を作っておいしくできたときって気分が上がるじゃないですか、

今回の行程の場合、断面が綺麗に切れたとき、納得のいく形に切れたとき（二等辺三角形）、ひとつひとつをシュリンクして並んでいるチーズの姿を見たときにとても愛おしさを感じました♪

さて、半年熟成させて作るこのチーズはALL　JAPAN　ナチュラルチーズコンテストにて優秀賞をいただいたこともある本格派。

分類はセミハードタイプに入り、水分も少ない固めのチーズです。

大きさにして14センチ、1キログラムほどのミルクの塊をある程度の大きさに切り分けて、このお姿になっておいでです。

少し酸味のある熟成チーズ、お酒・料理のお供にも活躍してくれます♩♩

ぜひ一度、ご賞味くださいませ^^

p.s.熟成行程をお披露目です！

今日はあいにくの雨日和ですが、大阪より大学生のお客様がバター作り体験をしにご来店くださいました♪

大人数で店内もかなりにぎやかくなっています。

「おっしゃーー！！」

バターができたのでしょう、私まで笑顔になる声も聞こえてきました(^^♪

朝絞りたての牛乳を味わっていただける嬉しさ、そこからバターを作ることが出来る驚き、多くのことを発見していただけるといいなと思って体験していただいております。

ぜひまたのお越しを楽しみに♪

皆様、とても元気いっぱいですごい速さで手が動いてました。笑

そのおかげでバターができるのが早い早い。笑

みなさま、こんにちは！

だんだんと寒さが和らいでくるとの予報が出ていますので気持ちが晴れやかな今日です。

昨日は念願のメスの子牛が生まれましたし、今日は節分で巻き寿司が食べれるし、嬉しいことが重なります。

節分といえば、豆まきです。厄払いの意味を込めて家中にまきますよね？

もちろん大豆なんですが、昨日テレビを観てびっくり、東北より上のほうは落花生をまくのだそう・・

それも皮付きのまま・・それも常識のようで、スーパーに行っても落花生と鬼のお面が並んでたりする・・ ・もうなんというか、カルチャーショックでした。

お父さんが鬼の役をやってくれて、向かって豆をまいたりしましたが、落花生はさすがに痛そうだな・・なんて考えてみたりしてます。

まさかそんな文化の違いがあろうとは思いもよりませんでしたが、もしかしたら丹後でも落花生をまくのだというご家庭があっても不思議ではなさそう。なんせ豆まきをされる過程20％ほどは落花生派だそうですので。

もっと違うものをまかれる方もいらっしゃるかもしれません。

みなさまのご家庭では何をまかれますか！？

今日からまた天気が崩れるようですね。

少し落ち込み気味な気分のさなか、ふと店頭から外を見るとかぶとやまが目に入ってきました。

つい先日、知人が“今度かぶとやまに水晶を採りに行く予定をしている”と言っていたことを思い出しました。

小学生とき、外遊びが好きだった私はかぶとやまが近かったこともあって、よく水晶を採りに行っていました。しかし、採石ブームはそのときだけでほんの一瞬、熱が沸いただけのことでした。

それから十数年が経っているわけですが、よくよく思い返してみると形のいい水晶が採れたことや登山自体がおもしろかったこと、楽しい思い出とともに記憶が戻ってきたのです。

休日は休むことを考えて、あまり動かないことが多いですが、登山採石かぶとやまブームがやってきそうな予感がしています。

国立公園に指定されているかぶとやま。

山頂から見える景色も、登山道もとてもきれいだったように思います。

より晴れの日が待ち遠しく感じられます。

早く冬を越えないかな～なんて考えつつ（春は花粉症との闘いですが・・）、今日も営業しています！と告知をして私の久しぶりのブログ更新を終えます。

ちなみに今日はバター製造日です。

できたてのバターが店頭に並んでいますよ！

めっきり寒くなりました。

明日からは雪が降り続くようです。

本日、当店は年内営業最終日となります。

新年は1月2日より通常営業いたします。

なお、ピザは通常通り、土･日･祝日に限定させていただきます。

今年も無事一年を終えることができました。

私事ではありますが、今春より働き始めた私にとって、ご来店くださったみなさまをはじめ、こうしてブログやSNSをご覧くださり、コメントまでいただいて、本当に感謝の念でいっぱいでございます。

 

ミルクバターや飲むヨーグルトといった商品も作ることが出来ました。

来年はどんな商品ができるでしょう。

新年度からも精一杯営業して参ります。

ご支援くださいますよう、よろしくお願いいたします。