Vision

私たちが大切にしている考え方のひとつに
「地元」があります。
地元、それは、私たちをここまで育んでくれた、丹後の豊かな自然のこと、
理解して支えてくださった人々のこと、そしてこのまちのことです。

戦後、まだ食糧や子供たちの栄養が不足する時代に、
祖父が「新鮮で栄養のある牛乳を毎日たっぷり飲んでほしい」
という思いで飼いはじめました1頭の乳牛。そこから牛乳処理工場が作られ、
地域の100を超える保育園や学校に牛乳を提供するまで至りました。

父は、その土台を継ぎ「ミルク工房そら」を設立。
大量生産・大量消費があたりまえで、良質な牛乳やチーズがあまり知られていなかった時代に、
「牛乳のおいしさをあなたに伝えたい」という思いで、ジャージー牛を飼育し、
母がその牛乳を、ミルキーなチーズや濃厚なアイスクリームを丹精を込めて作りはじめました。
父は自ら育てた乳牛の商品を全国を飛び回り、牛乳の美味しさを届け、
またたくさんの方々に牧場に来て頂き、酪農と触れ合える機会も作ってきました。

そしてこれから。
少子高齢化や農業従事者の減少、デジタル化、気候変動など、
様々な意味で、目まぐるしく変化する時代の牧場としてできることは何か？
私たちが至った結論は、原点にかえり、
私たちを育んできた「丹後」のためになるものづくりをすることです。

それは、つまり、ここでしか出せない「丹後の味」をつくること。
地元で豊かに暮らせる「誇れるしごと」をつくること。
地元の農業や自然ともっとつながり「自然に寄り添った牧場」であること。
丹後にくる「きっかけになる牧場」であること。
そして小さな酪農から、「世界に通用するものづくり」をすること。

祖父や父がそうであったように。
誠実さ・創意・忍耐を忘れず、この先も地元、丹後でものづくりを続けられるために。
私たちは丹後をよくするミルクを作り続けます。